解码中华文化基因第二季:今年中秋,您来个什么口味的月饼?

发布时间:2023年09月29日 12:01     来源:中国新闻网

  四季轮回,

  每年秋季的第二个月,

  以中国农历十五月圆为标志,

  便是中秋。

  中秋的节令食品非月饼莫属了。

  月饼在民间被称为“团圆饼”,以饼圆喻月,团团圆圆。

  八月中旬,秋高气爽。

  亲朋相聚,人月两圆。

  赏月食饼,其乐融融。

  天下共赏一轮月,

  各地月饼大不同。

  不但外表花样繁盛,

  内里也包罗万象。

  北方人惯来给人以豪爽、直率的印象,

  月饼也皮厚馅薄、内馅偏硬。

  京式月饼重用麻油,口感脆松;

  秦式月饼有甜有咸,各具风味;

  晋式月饼形状扁平,古朴醇香。

  南方的广式月饼,堪称月饼界“大佬”,

  饼皮薄软,精美纹样下包裹满满馅料。

  苏式月饼层层起酥,色泽美观;

  港式月饼奶黄流心,软沙香糯;

  潮式月饼外表圆滚,皮酥馅细。

  所谓靠山吃山,靠水吃水,

  各地月饼也善从本地取材。

  内蒙盛产奶制品,奶皮子月饼,奶香浓郁,风味独特;

  宁波月饼酥皮内里包裹了苔菜;

  徽式月饼代表“梅干月饼”,用野生苦板菜拌以猪板油和白糖烤制,小巧酥脆;

  滇式月饼则纳当地云腿、鲜花为馅,独树一帜。

  各地的月饼个头也不一样,

  这样脸盆大的月饼你见过吗?

  它被均分成若干份,共同享用,

  寓意每人都是团圆的一部分。

  中国月饼里承载的是地域特色、文化习俗,

  也是生活方式、精神寄托。

  小月饼里大乾坤,

  怎么,今年中秋,要不来种没尝过的口味?

中国新闻网、中国传媒大学联合出品

策划:胡芳 吴庆才

制片人:秦瑜明

导演:白晓晴 曾鼐

总统筹:李怡滢 马学玲

编创:沈祯卓 徐远在

撰稿:韩飞

配音:温莫寒

视效:孙洪亮

海报设计:徐洋 张舰元

推广:王珊珊 曹梦雅 任帅

本期视频审校、编辑:隋致远 王宁

责任编辑:【何三礼】

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