- 八闽千姿：“沙县小吃” 勺扬天下
中新社福州十一月十九日电 题：“沙县小吃” 勺扬天下
作者 张羽
在福建中部的沙县，风味小吃成为了支柱产业。据当地政府部门统计，目前沙县的十七万农民中，有五万多人靠“一家一店”的经营模式，开了近一点三万家小吃店，遍布全国各地，他们每年挣回家的钱超过六亿元，占全县农民纯收入的百分之七十以上。
中华饮食奇葩悄然走向世界
“很多人是先知道沙县小吃，然后才认识沙县、了解沙县的，‘沙县小吃’已成为沙县播撒在世界各地的‘活’名片�！鄙诚匦〕砸捣⒄沽斓夹∽榘旃抑魅沃Ｐ司敖赵诮邮芗钦卟煞檬比缡撬�。
让沙县人引以为傲的“沙县小吃”，共有一百六十二个品种，常年上市的有扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等，沙县小吃以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，成为中华饮食文化中的一朵奇葩。
目前，沙县小吃已有六十三个品种被认定为“福建名小吃”，其中有三十九个品种被认定为“中华名小吃”。沙县也因此先后荣获“中国小吃之乡”、“中国小吃文化名城”等荣誉称号。如今，“沙县小吃”不仅香飘大江南北，而且悄然越出国门。当地官员介绍说，在新加坡等东南亚国家和太平洋上的塞班岛已能寻觅到“沙县小吃”的踪迹。
推“标准店”经营谋求持续发展
一九九八年，沙县向国家工商总局注册了“沙县小吃”图形服务商标，二00五年被认定为福建省著名商标。
但是，随着沙县小吃在外影响力的不断扩大，经营标准不统一、经营档次不高、品牌管理不规范等问题亟待解决。当地政府充分认识到这一点，先后成立了国内独一无二的“沙县小吃业发展领导小组办公室”、“沙县小吃同业公会”、“沙县小吃业发展服务中心”等三个专门服务于“沙县小吃”的机构，加强行业管理，以适应市场经济发展规律的要求。
目前，“沙县小吃”正在全国范围内铺开“标准店”建设，制定行业标准，推广标准化经营。截至目前，沙县在全国各地培育的“沙县小吃”经营标准店首次突破千家，达到一千零一十九家。
弘扬“小吃文化” 拓展两岸交流
沙县原是籍籍无名的山区小县，“沙县小吃”以及自一九九七年至二00八年间连续举办十二届沙县小吃文化节，让更多海内外人士认识了沙县。
二00六年十二月八日，沙县县政府与中国烹饪协会联合举办“首届中国(沙县)小吃文化节”，以“展示中华饮食文化，推进两岸合作交流”为主题，推出“海峡两岸风味小吃展”、“海峡两岸小吃邀请赛”等内容，成为两岸小吃荟萃的舞台。
为打造独具地方特色的旅游产品，二00八年底，沙县人民政府投入二亿元人民币，按五A级旅游区标准，以传统古典建筑形式打造的沙县小吃文化城——沙村，正式投入试运营后成为目前福建省最大最集中的特色餐饮、旅游休闲中心。
沙县小吃同业公会会长黄福松表示，目前，沙县正在积极申报“沙县小吃”为国家级非物质文化遗产�！吧诚匦〕浴焙吞越鹕健盎牡谝晃苑稹币阎鸾コ晌诚芈糜巫罹咧鹊牧秸琶�，相信这两张烫金名片，将会吸引更多包括台湾同胞在内的海内外人士来到沙县旅游。(完)
我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
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