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中罐协公告称:中国肉类罐头无猪链球菌感染之忧

2005年08月05日 19:49

  中新社北京八月五日电(记者 贾全欣)中国罐头工业协会今天发布的二00五年第一号紧急公告称,肉类罐头产品绝对不存在传播猪链球菌病二号的可能性。

  公告表示,四川猪链球菌病二号感染致人死亡事件已引起全社会的高度重视。尽管疫区的疫情已经基本控制,但消费者仍然存在“恐肉”心理。

  公告称,中国生产的肉类罐头是安全的,可以放心食用。

  首先,企业的原料肉来源均有安全保证。中国目前的肉类罐头加工企业绝大部分是出口企业,获得中国出入境检验检疫部门的严格认证,而该部门对出口肉类罐头生产企业的肉类原料来源有明确的规定——必须是该部门认证的肉类屠宰厂才能供货。这些肉类屠宰厂都是国家定点屠宰企业,具备完整的检验检疫能力,不存在导致本次猪链球菌感染的私屠滥宰行为。

  其次,中国的肉类罐头市场上主要品牌的产品质量有保证。正规品牌已经在国内市场占据绝对份额,同时,随着企业对品牌的严格管理和重视,假冒伪劣产品基本上被挤出正规市场。

  其三,肉类罐头一般经过121℃四十分钟以上的高温杀菌,其杀死对象菌为肉毒芽孢杆菌。猪链球菌二号的耐热性极其低下,文献资料介绍,60℃下该菌只能存活十二分钟。假设原料肉被污染上猪链球菌二号,也将在杀菌工艺阶段被彻底杀灭,何况这种假设的可能性很小。

  因此,担心肉类罐头受猪链球菌感染的顾虑完全没有必要。

  据介绍,目前中国肉类罐头总产量在十五万吨左右,其中猪肉罐头约十万吨,内外销比例已经接近了一比一,在中国罐头品种中,是出口市场与内销市场均衡发展的成功品种之一。

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