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金秋十月阳澄湖大闸蟹令海内外食客大饱眼?诟

2005年10月19日 14:53

  中新网苏州十月十九日电 题:金秋十月阳澄湖醉迷海内外食蟹客

     作者 黄莹

  金秋十月,菊黄桂香蟹脚痒。第二届阳澄湖大闸蟹文化节在此间隆重开幕,一系列围绕蟹文化而展开的传统民俗表演、激烈的现场扎蟹比赛、养蟹能手的口传心得以及丰盛的百蟹宴,令海内外食蟹客大饱眼福和口福。

  拥有阳澄湖百分之六十以上水域面积的苏州阳澄湖镇,素有“百里湖中绿洲”的美誉,年产大闸蟹超二千吨,占据了整个湖区产量的半壁江山,被誉为阳澄湖产蟹第一镇。全镇现有蟹农三千九百一十八户,依托“以蟹为媒、以蟹会友”,逐渐形成了育蟹、捕蟹、售蟹的产业链,并带动了旅游餐饮、休闲渡假及相关的农副业发展!靶诽焯谩鄙暗呐┝址缑,莲花岛品蟹食客的人山人海,大闸蟹批发交易市场夜市的万人涌向,形成了阳澄湖畔一条亮丽的风景线。

  在开幕式上,十位身着蓝花布装的蟹娘现场扎蟹大赛,无疑令人眼前一亮。身怀绝技的她们面对框内装着的大闸蟹,个个磨拳擦掌,随着一声令下,熟练地将两排蟹脚盘紧,左手抓蟹,右手将牙齿咬住的棉线,绕着大闸蟹作两纵两横捆扎,最后在大闸蟹腹部打上一个漂亮的活扣,动作干脆利落,且蟹脚还不脱落,不一会二十只蟹就被棉绳捆扎得结结实实。最终,查凤英以二分五十四秒,拔得头筹。她告诉记者,镇上经常会组织一些蟹农技能比赛,捉蟹、扎蟹、鉴别真假阳澄湖大闸蟹,蟹农们拿手,自然也乐在其中。这扎蟹除了熟能生巧,最重要是不能怕蟹咬。

  被评为“养蟹能手”的俞三男今天也是颇显得意,对“蟹中之王”的养殖更是津津乐道!把舫魏笳⑿凡唤鎏宕蟆⒎拭、蟹肉鲜甜,更以其青背、白肚、黄毛金爪的特点在螃蟹中独占鳌头,这与得天独厚的自然水域,天然饲料,以及蟹农们的辛勤劳作都分不开,对大闸蟹的生殖环境、水份补足、饲料投喂、遮阴等各个细节都是非常考究”。

  据悉,打出品牌的阳澄湖大闸蟹如今不仅辐射中国九十七个城市,每年还向日本、新加坡以及香港、台湾等地区出口近三百吨,仅台湾就达一百吨。美味的大闸蟹更吸引了境外知名企业纷纷前来投资,目前,由台湾旺旺控股有限公司投资的阳澄湖文化旅游渡假村、阳澄湖大闸蟹文化馆已在建设之中。

  蟹文化节为期三十天,游人们将在欣赏阳澄湖畔美景的同时,亲眼一睹渔民们运用多种工具捕蟹的场面,在农家亲身品味清蒸、水煮、酒醉等各形各色的蟹食大餐。

 
编辑:余瑞冬】
 


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